| 報導/KingNet國家網路醫藥 黃慧玫 圖片設計/Kato 諮詢專家/亞洲大學附屬醫院肝膽胃腸科主治醫師 曾晟恩 |
79歲的吳爺爺有座開心農場，每天家中吃的蔬果，都來自這塊農田。那日吳爺爺採收了絲瓜下廚烹調，不料絲瓜吃起來卻帶有苦味，他不以為意地吃光，竟連續三天腹瀉、脫水，送醫後，確診為「絲瓜葫蘆素中毒」。 亞洲大學附屬醫院肝膽胃腸科主治醫師曾晟恩表示，吳爺爺到院時，主訴自己平時飲食清淡，鮮少大魚大肉，都吃自己種的蔬果，唯獨日前吃到一條「好苦的絲瓜」，才開始腹瀉，懷疑元兇可能是絲瓜。 根據農委會資料，絲瓜果實的苦味來自葫蘆素，一般種植情況下其含量微乎其微，但當絲瓜於栽種期間遭受日照不 足、低溫、害蟲叮咬、不當使用肥料、農藥問題等，絲瓜會自行累積微量葫蘆素，以提高自身抗性。 曾晟恩進一步指出，此外，專門做為砧木的絲瓜，是為稜角...... 原文詳見：絲瓜有苦味，卻讓人腹瀉不止！專家提醒，都是這原因作祟
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