中秋烤肉從「腸」計議 營養師提點 4招健腸小撇步

報導/黃慧玫 諮詢專家/臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師 杜明徽

中秋佳節一向是烤肉最佳時機，趁著與親朋好友的團聚時刻，熱鬧圍爐「烤肉」，多麼開心！但在享受美食的同時，又不想讓高油、高熱量的食材影響腸胃健康、破壞體態，該如何兼顧健康與美味呢？

臺北市立聯合醫院仁愛院區杜明徽營養師表示，只要把握以下4撇步，就能讓中秋烤肉美味又不失健康。
撇步1 挑選高纖低脂食材 多食 原味少用醬料
杜明徽指出，多選擇新鮮食材取代加工品，如以瘦肉為主現切肉品，如里肌肉、雞肉等；新鮮魚肉、蝦、花枝和貝類等；以及多種蔬菜，如杏鮑菇、金針菇、甜玉米、玉米筍、筊白筍、甜椒等。
加工過的食品，不僅失去原有營養，還添加了多種添加物，多食無益，只是徒增熱量而已。如貢丸、鑫鑫腸、香腸、熱狗、火腿等加工品，飽和脂肪含量高，內含亞硝酸鹽會提高致癌機率，若要吃，先水煮過後再烤。
杜明徽建議，減少肉類或主食類攝取量，藉此降低腸胃負擔...... 原文詳見：中秋烤肉從「腸」計議 營養師提點 4招健腸小撇步

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月餅、柚子一口接一口 小心”瘦”不了的誘惑

中秋節是一年一度家族、朋友團聚的好時節，一群人聚在一起免不了吃吃喝喝，但一連三天的中秋連假假期下來，體重可能又會飆高，尤其中秋應景食物大多屬於高熱量、高脂肪、高澱粉的食物，如何吃得健康又少負擔，就需要小心選擇。童綜合醫院營養治療科李沛融營養師針對月餅與柚子進行以下分析：

一、月餅屬於高糖分、高脂肪、高熱量：

很多民眾都不清楚一個60克蛋黃酥含多少熱量？答案是260大卡，將近一碗白飯的熱量；而一個70克的廣式月餅，更含有300大卡，相當於1.1碗白飯。所以吃下一個廣式月餅，對一個每日僅需一千五百大卡的輕度工作者(如婦女或坐辦公室的人)來說，已佔去每日總熱量的1/5。

目前常見市售月餅熱量分析表： ...... 原文詳見：月餅、柚子一口接一口 小心"瘦"不了的誘惑

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「3挑3食」吃月餅聰明健康過中秋

面對中秋節應景美食「月餅」，許多民眾是又愛又恨，想吃但又怕胖。據國民健康署調查，1顆約185克的傳統式雙蛋黃月餅，熱量約為790大卡(體重60公斤的靜態工作者，1天約需1,800大卡)，相當於1個滷雞腿便當的熱量，需要健走(6公里/小時)約2小時24分鐘才能消耗完，若於平日飲食外，中秋期間連續一個禮拜每天吃1顆，將會增加0.7公斤體重(附件1)。

「3挑3食」吃月餅，聰明健康過中秋

國民健康署邱淑媞署長表示，各縣市衛生局已輔導烘培業者製作健康月餅，藉由減少油脂及糖的使用量，並且採用堅果、棗子、柚子、柿子等天然食材，將月餅熱量大幅降低且提高營養價值，例如臺北市偉多利食品有限公司的伍仁廣式月餅、苗栗縣永全烘培坊的養生棗泥酥、嘉義縣番路鄉農會柿果子冰淇淋、苗栗縣趙師傅窯烤土鳳梨酥及南投縣水里商工餐飲管理科的柚香綠豆椪等 (附件2)。

為讓民眾健康過中秋，國民健康署提供3種挑選(「3挑」...... 原文詳見：「3挑3食」吃月餅聰明健康過中秋

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