2019年8月23日 星期五

不鏽鋼鍋含錳、鋁鍋加熱會釋出鋁離子,對人體有害嗎?

不鏽鋼鍋含錳、鋁鍋加熱會釋出鋁離子,對人體有害嗎?
作者/媽媽經編輯 Reese 本文出處&圖片提供/媽媽經 
「不鏽鋼」顧名思義不易生鏽,是家中常見的食品承裝容器,除了耐用、好清洗,也不容易有異味殘留影響食物,因此市面上許多便當盒都是不銹鋼材質。然而,網路上不少文章提到不鏽鋼含錳,深怕我們在吃東西的過程中,會順便把錳也吃進肚子裡,引發健康風險。
針對這一項疑慮,食藥署闢謠,其實不鏽鋼屬於耐熱的惰性材質,用來盛裝一般食品,不容易溶出有害物質,包括歐盟、美國、紐西蘭及澳洲等,目前都 沒有對不鏽鋼中的錳特別訂定溶出試驗的相關標準。
不鏽鋼完全不會生鏽?錯!
選購不鏽鋼廚具的消費者,多少都對200系列、300系列及400系列的產品有所認識,不同系列所含的金屬比例不同,就會影響防鏽效果,錳含量越高,防鏽效果越不好(不鏽鋼材質中金屬成分的不同比例,可參考下圖)。一般來說,不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種,而依現行國家標...... 原文詳見:不鏽鋼鍋含錳、鋁鍋加熱會釋出鋁離子,對人體有害嗎?

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥

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